Aydın'ın Efeler ilçesinde, aralık ayının gelmesiyle birlikte Salı pazarında bal kabağı tezgahlardaki yerini aldı. Mevsimin en lezzetli ürünlerinden biri olan bal kabağı, hem tatlı yapımında hem de sağlıklı bir besin kaynağı olarak sofralara konuk oluyor.
Bal Kabağının Faydaları ve Yöresel Lezzetler
Pazar esnafından Gülten Savran, bal kabağının saymakla bitmeyecek faydaları olduğunu ve peygamberimizden miras kalan değerli bir yiyecek olduğunu belirtti. Savran, bal kabağının tatlısının, mücverinin ve sarımsaklı yoğurtla hazırlanan kavurmasının enfes olduğunu vurguladı. Özellikle Aydın'ın meşhur kabak tatlısının büyük ilgi gördüğünü dile getiren Savran, bazı tüketicilerin kabak sert olduğunda soyma zahmetinden kaçınarak tatlıyı dışarıda yemeyi tercih ettiğini de ekledi.
Pazarda Bal Kabağına Yoğun İlgi ve Fiyatlar
Savran, pazarda bal kabağına olan ilginin devam ettiğini ancak bazı tüketicilerin fiyatları yüksek bulabildiğini söyledi. Üreticilerin, senede bir kez yetişen bu değerli ürün için bir yıl boyunca emek verdiğini belirten Savran, "Senede bir mahsul, bir yıl boyunca emek veriyorsunuz. Serbest alanları seviyor, büyümesi uğraş gerektiriyor" diye konuştu. Bal kabağının fiyatının 30-40 TL arasında değiştiğini ve bu durumun satışları çok etkilemediğini de sözlerine ekledi. Satışların genellikle yılbaşı döneminde başladığını ve ocak-şubat sonuna kadar devam ettiğini belirten Savran, havaların ısınmasıyla birlikte ürünün kalitesinin düştüğünü ifade etti. Bu yıl yaklaşık 60-70 adet bal kabağı yetiştirdiklerini ve toprağın bu yıl oldukça verimli olduğunu belirterek, sezonun bereketli geçtiğini aktardı.