Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği (BAKTAD) Başkanı Mehmet Yıldırım, tüketicilere müjdeyi verdi. Yıldırım, ramazan ayı ve bayram süresince baklava sektöründe kesinlikle zam yapılmayacağını duyurdu. Bu karar, tatlı severleri sevindirirken, mevcut fiyatlar cep yakmaya devam ediyor.
RAMAZAN VE BAYRAMDA ZAM YOK
Yıldırım, ramazan ayının tatlı talebini artırdığını belirterek, özellikle gün boyu oruç tutanların kan şekeri dengesini sağlamak için baklava ve diğer tatlılara yöneldiğini söyledi. Baklavanın milli tatlı olarak her sofrada yerini aldığını ve hem yurt içinde hem de yurt dışında büyük ilgi gördüğünü vurguladı. Ramazanda en çok klasik baklavanın tercih edildiğini, bunun yanı sıra midye baklava, şöbiyet ve soğuk baklava gibi çeşitlerin de popüler olduğunu ekledi. Hafif ve sütlü bir alternatif olarak güllaçın da talebin arttığı tatlılar arasında yer aldığını belirtti. BAKTAD Başkanı, ramazan ayında tatlı tüketiminin iki katına, bayramda ise üç katına çıktığını öngördüklerini paylaştı. Yapılan hesaplamalara göre ramazanda günlük ortalama 3 bin ton, bayramda ise 5 bin ton baklava tüketimi beklendiğini ifade etti. Yıldırım, ramazan ve bayramın dayanışma ve kardeşlik ruhuyla geçmesi gerektiğini vurgulayarak, sektör olarak zam yapmama kararının sürdürüleceğini ve bu durumun daha da uzamasını umduklarını dile getirdi.
BAKLAVA FİYATLARI EL YAKIYOR
Fiyatlara gelince, Yıldırım baklava fiyatlarının 300 liradan başlayıp 2 bin liraya kadar çıkabildiğini açıkladı. Kaliteye göre değişiklik gösteren bu fiyatlarda, birinci kalite, yüzde 100 tereyağlı, bol fıstıklı ve el işçiliğiyle üretilmiş bir baklavanın 1800-2000 lira civarında olabileceğini belirtti. Baklavanın fiyatını belirleyen temel etkenin kullanılan ham madde ve malzemenin kalitesi ile ustalık gerektiren el işçiliği olduğunu vurguladı. Yıldırım, çok ucuz baklava fiyatlarına şüpheyle yaklaşılması gerektiğini, bilinen ve güvenilir yerlerden alışveriş yapmanın sağlık açısından önem taşıdığını hatırlattı. 500-700 liralık baklavaların da tüketilebileceğini ancak kalitelerinin daha düşük olabileceğini sözlerine ekledi.