Sivas'ın soğuk kış gecelerinde, özellikle köy odalarında keyifli vakit geçirmeyi sağlayan ve yapımı için en az altı kişinin kol gücüne ihtiyaç duyulan tel helva kültürü yaşatılmaya devam ediyor. Bu gelenek, sadece bir tatlı hazırlama süreci olmanın ötesinde, aynı zamanda birlik ve beraberliğin de bir simgesi haline gelmiş durumda.
TEL HELVA HAZIRLIĞININ PÜF NOKTALARI
Tel helva yapımı, saatler süren zahmetli bir hazırlık gerektiriyor. Bu özel tatlı için şeker, su, tereyağı, un ve limon tuzu bir araya getirilerek kaynatılıyor. Kaynatılan şekerli karışım, bir tavada kar üzerinde soğutuluyor. Tamamen sertleşen şeker, ardından tam altı kişinin ortak kol kuvvetiyle çekilerek pişmaniye kıvamına getiriliyor. Bu yoğun çaba, helvanın kendine özgü dokusunu oluşturuyor.
GÜRÜN'DE KIŞ YARISI ETKİNLİĞİ
Gürün Belediye Başkanı Nami Çiftçi'nin ev sahipliğinde, Suçatı Mahmut Boyraz Gençlik Evi'nde düzenlenen "Kış Yarısı Programı" kapsamında tel helva çekme etkinliği gerçekleştirildi. Yoğun katılımın olduğu programda, yenilen yemeklerin ardından tel helva şekeri hazırlandı ve uzun saatler boyunca kol kuvvetiyle çekildi. Etkinlik sırasında yapılan sohbetler, geleneksel buluşmaların sıcaklığını pekiştirdi. Başkan Çiftçi, kış yarısı eğlencesine katılan herkese teşekkür ederek, bu tür etkinliklerin birlik ve beraberlik ruhunu güçlendirdiğini vurguladı.