TURYİD tarafından organize edilen “5. Global GastroEkonomi Zirvesi” Atatürk Kültür Merkezi’nde gerçekleştirildi.
GASTRONOMİNİN EKONOMİK BOYUTU
Bu yıl ikincisi AKM'de düzenlenen zirve, TURYİD Yönetim Kurulu Başkanı Kaya Demirer ve TURYİD Zirve Komitesi Başkanı Ebru Koralı ev sahipliğinde, gastronomi sektörünün önde gelen temsilcilerini, Türkiye'den ve yurt dışından akademisyenleri ve sanatçıları bir araya getirdi. Açılış konuşmasını yapan TURYİD Yönetim Kurulu Başkanı Kaya Demirer, gastronominin sadece bir keyif alanı olmadığını, aynı zamanda milyarlarca dolarlık bir ekonomiyi yöneten stratejik bir sektör olduğunu belirtti. Demirer, “Coğrafyamız gastronomi açısından yaratıcılığın, deneyimin ve çeşitliliğin kaynağıdır. Anadolu’nun bereketli topraklarından Akdeniz’in zeytinliklerine, Karadeniz’in balıkçısından Mezopotamya’nın buğdayına uzanan bu coğrafya, miras olmanın ötesinde aynı zamanda taşıdığımız bir sorumluluk.” ifadelerini kullandı.
TÜRKİYE'DE SEKTÖR BÜYÜKLÜĞÜ
Demirer, dünya genelinde gastronomi turizminin 1,1 trilyon dolarlık bir hacme ulaştığını vurgulayarak, yiyecek-içecek hizmetlerinin toplam büyüklüğünün 3 trilyon doları aştığını ve bu ekonominin 357 milyon kişiye istihdam sağladığını aktardı. Türkiye'de ise sektörün 900 milyar TL'lik bir büyüklüğe ulaştığını ve yaklaşık 2 milyon kişiye iş imkanı yarattığını sözlerine ekledi.
