Kahramanmaraş, beklenen kar yağışının ardından beyaz örtüyle kaplandı. Bu kar yağışı, özellikle yöreye özgü geleneksel tatlılardan biri olan karsambaçın yeniden popüler hale gelmesini sağladı.
KARSAMBAÇIN TARİHİ VE YAPILIŞI
Karsambaç, kış aylarında yağan kar ve pekmezin birleşmesiyle hazırlanan bir tatlıdır. Kahramanmaraş'ta, karsambaç için kar geleneksel yöntemlerle toplanmakta ve yaz aylarına kadar depolanmaktadır. İstenildiğinde ise bu kar, üzüm pekmeziyle bir araya getirilerek yapılan lezzetli bir tatlı haline geliyor. Bu tatlının kökeninin Osmanlı mutfağına dayandığı bilinmektedir.
VATANDAŞLARDAN KARSAMBAÇ YORUMLARI
Kahramanmaraşlı vatandaşlardan Neslihan Hopur, karsambaçın doğal ve organik bir lezzet olduğunu vurguladı. Hopur, “İkinci yağışında yiyin derler her zaman” diyerek, bu geleneksel tatlının özellikle ikinci kar yağışında tüketilmesi gerektiğini belirtti. Vatandaşlar, karsambaçın Kahramanmaraş'a özgü bir değer olduğunu ifade ediyor ve bu tatlının yerel kültürdeki önemini vurguluyor.
