Gaziantep'in eşsiz kış lezzetlerinden biri olan ve doğal antibiyotik özelliği taşıdığına inanılan soğan kebabı, havaların soğumasıyla birlikte vatandaşlardan yoğun ilgi görüyor. Özellikle gribal enfeksiyonlara karşı bağışıklık kazandırdığı düşünülen bu lezzet, kış aylarında sofraların vazgeçilmezi haline geliyor.
SOĞAN KEBABININ ŞİFA DEPOSU MALZEMELERİ
Kuzu eti, bol miktarda soğan, nar pekmezi ve özel baharatlarla hazırlanan soğan kebabı, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda içeriğindeki bileşenlerle de dikkat çekiyor. Bazı ustaların, soğanın acılığını dengelemek ve lezzetini artırmak için ayva da eklediği biliniyor. Gaziantep'in kendine özgü mutfak kültürünün bir parçası olan bu yemek, kasapların hazırladığı özel soslarla taçlandırılıyor. Bir tepsi soğan kebabının maliyetinin yaklaşık bin lira olduğu belirtiliyor.
VATANDAŞLAR SAĞLIK FAYDALARINA DİKKAT ÇEKİYOR
Soğan kebabını sıkça tüketen vatandaşlar, bu lezzetin hem doyurucu hem de sağlık açısından faydalı olduğunu vurguluyor. Kış aylarında vücudu sıcak tuttuğu ve gribal enfeksiyonlara karşı koruma sağladığı düşünülüyor. Gaziantep mutfağının ayırt edici tatlarından biri olan soğan kebabı, yaz aylarında yerini patlıcan kebabına bırakırken, kışın vazgeçilmez bir lezzet olarak öne çıkıyor. Mekan sahipleri ve müşteriler, bu geleneksel lezzetin hem damaklarda iz bıraktığını hem de kışın zorlu koşullarında vücuda destek olduğunu ifade ediyor.
