Yeni yıla girerken ve yaklaşan Ramazan ayı öncesinde vatandaşlar, temel gıda maddelerine gelen zamlarla adeta bir 'zam yağmuru' ile karşı karşıya kaldı. Özellikle süt ve kırmızı et gibi temel ihtiyaçlar, ulaşılması zor fiyatlara yükselerek sofraları vurdu.
SÜT FİYATLARI UÇTU, ALIM GÜCÜ DÜŞTÜ
Tüketicinin ve özellikle çocuklu ailelerin en temel gıda maddelerinden biri olan süt, piyasada adeta 'lüks' haline geldi. En uygun süt markalarının 1 litrelik fiyatı bile 50 TL'yi aşarken, son bir yılda süte yapılan zamlar yüzde 41.4'ü buldu. Sütte, geçtiğimiz ocak ayında çiğ süte yapılan zamlar hızla fiyatlara yansıdı. Aralık 2025'te 38.5 TL olan bir litre süt, ocak ayında yüzde 19.4'lük bir artışla 46 TL'ye yükseldi. Bir başka markanın Şubat 2025'te 56.50 TL olan günlük süt fiyatı, Şubat 2026'da yüzde 41.5'lik artışla 79.95 TL'ye ulaştı. İndirim marketlerinde de benzer fiyat artışları gözlemleniyor, bu durum aile bütçelerini zorluyor.
ET FİYATLARI DA EL YAKIYOR, SOFRALAR BOŞ KALIYOR
Kırmızı ette de durum farklı değil; et fiyatlarındaki artışlar da cep yakıyor. Şubat 2025'ten bu yana geçen bir yılda kuşbaşı et fiyatları yüzde 56, tavuk etinde ise yüzde 51'lik artış kaydetti. Tavuk etinde artan talep sonrası Ticaret Bakanlığı, 'olağandışı fiyat artışı' gerekçesiyle ihracat yasağı getirmişti. Şubat 2025'te 99 TL olan bir kilogram tavuk baget, Şubat 2026 itibarıyla yüzde 51 artışla 150 TL'ye kadar çıktı. Kırmızı ette ise geçen yıl 639 TL olan dana but fiyatı bu yıl bin TL'yi aşmış durumda. Kasaplarda Aralık 2025'te 950 TL olan dana kıyma fiyatı, ocak ayında 1.000 TL'ye ulaştı. Bu artışlar, et tüketimini önemli ölçüde kısıtlıyor.
SÜT ÜRETİCİSİ MAĞDUR OLMAYA DEVAM EDİYOR, MALİYETLER ARTIYOR
Piyasadaki bu fahiş zamlara rağmen, süt üreticileri de mağdur olmaya devam ediyor. Ulusal Süt Konseyi'nin 22 Ocak 2026 tarihinden itibaren geçerli olmak üzere belirlediği çiğ inek sütü tavsiye satış fiyatı litre başına net 22.22 TL olarak açıklanmıştı. Ancak, Aralık 2025'te yapılan açıklamaya göre litre başına çiğ süt üretim maliyeti 19.08 TL olarak belirtilmişti. Bu durum, üreticilerin maliyetlerini karşılamakta zorlandığını ve sektördeki dengesizliklerin devam ettiğini gösteriyor.
