Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) tarafından düzenlenen bir etkinlikte yaptığı konuşmada, gastronominin sadece ekonomik bir değer taşımakla kalmayıp, aynı zamanda bir ülkenin kültürel kimliğini ve medeniyetini de yansıttığını belirtti.
Markalaşma ve Gıda Güvenliğine Odaklanma
Bakan Yumaklı, sektördeki bilgi ve tecrübe paylaşımının birlik ve beraberliği güçlendirdiğini vurgulayarak, Tarım ve Orman Bakanlığı olarak markalaşma, gıda güvenilirliği ve israfla mücadele konularına öncelik verdiklerini söyledi. Türkiye'de şu ana kadar 1798 ürünün coğrafi işaret tescili aldığını, bunlardan 44'ünün Avrupa Birliği'nden (AB) tescillendiğini ve 41 ürünün ise AB tescil sürecinin devam ettiğini aktardı. Bu ürünlerin hem korunması hem de tanıtılması için yoğun çaba gösterildiğini belirten Yumaklı, coğrafi işaretlerin markalaşma sürecinde kritik bir rol oynadığını ve bu ürünlerin katma değerli markalara dönüştürülmesinin önemini vurguladı.
Denetimler ve Sektörün Rolü
Gıda güvenilirliğinin bakanlık için 'kırmızı çizgi' olduğunu ifade eden Yumaklı, her yıl ortalama 1 milyon 300 bin denetim gerçekleştirdiklerini ve bu yılın başından itibaren denetim sayısının 1 milyon 291 bine ulaştığını kaydetti. Yıl sonuna kadar denetimlerin artarak devam edeceğini dile getiren Yumaklı, sektörde ahilik kültürünün önemine değinerek, işletmelerin kendi içinde bir otokontrol mekanizması kurmasının büyük önem taşıdığını belirtti. Bu konuda TÜRES'ten öncü çalışmalar yapmasını beklediklerini ifade etti.
Gıda İsrafına Karşı Uzun Vadeli Mücadele
İnsan sağlığının telafisi olmadığını ve üretilen gıdaların tüketici sağlığını riske atacak unsurlar içermesinin kabul edilemez olduğunu vurgulayan Yumaklı, özellikle pestisit kullanımına dikkat çekti. Denetimlerin üretim aşamasından başlayarak paketleme, haller, satış noktaları ve perakende aşamasına kadar kesintisiz sürdüğünü belirtti. Gıda israfının sadece çevresel bir sorun olmakla kalmayıp, aynı zamanda ülke kaynaklarının israfı anlamına geldiğini ifade eden Yumaklı, dünyada üretilen her üç gıdadan birinin sofraya ulaşamadan kaybolduğunu veya çöpe gittiğini söyledi. Her yıl yaklaşık 1,3 milyar ton gıdanın israf edildiğine dikkat çekerek, bu konunun görmezden gelinemeyeceğini vurguladı. Bakan Yumaklı, TÜRES başta olmak üzere sektörle birlikte gıda israfının önlenmesine yönelik uzun vadeli bir çalışma başlatılacağını ve hazırlıkların sürdüğünü belirterek, sektörden güçlü bir destek beklediklerini sözlerine ekledi.
