Ramazan ayının ilk gününde, orucun ardından kurulan iftar sofraları hem ruha hem de bedene iyi geliyor. Ne hazırlayacağını bilemeyenler için ilk gün iftarına özel bir menü önerisi.
Başlangıç: Ezogelin Çorbası
Ezogelin çorbası için gerekli malzemeler 2 çay bardağı mercimek, 3 yemek kaşığı pirinç, 2 yemek kaşığı bulgur, 1 adet soğan, 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı tereyağı, 6 su bardağı sıcak su, 1 tatlı kaşığı nane ve 1 tatlı kaşığı tuzdur. Yıkanmış mercimek, pirinç, bulgur ve tuz ile birlikte sıcak su geniş bir tencereye alınır ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 35 dakika pişirilir. Ayrı bir tavada tereyağı eritilir, küp doğranmış soğan eklenerek kavrulur. Kavrulan soğanlara domates salçası ve nane eklenerek birkaç dakika daha kavrulur. Hazırlanan sos, bakliyatların piştiği tencereye ilave edilir ve 10 dakika daha pişirilerek servis edilir.
Ana Yemek: Fırında Patatesli Tavuk
Fırında tavuk için 6 adet tavuk baget, 4-5 adet patates, 10 adet arpacık soğan, 2 adet yeşil biber, 1 adet kırmızı kapya biber ve 1 adet domates kullanılır. Tavuklar, sevilen baharatlarla karıştırılmış yağ ile harmanlanıp sebzelerle birlikte fırına verilir. Tavuklar kızardıktan sonra fırından alınarak servise hazır hale getirilir.
Yan Lezzet: Tereyağlı Pirinç Pilavı
Pirinç pilavı için 2 su bardağı pirinç, 2,5 su bardağı sıcak su, 3 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve tuz gereklidir. Tencerede eritilen tereyağına süzülmüş pirinç eklenir ve pirinçler tane tane dökülmeye başlayana kadar yaklaşık 4-5 dakika kavrulur. Kavrulmuş pirinçlere sıcak su veya sıcak et suyu eklenir. Pilav önce yüksek ateşte, üzeri göz göz olana kadar pişirilir. Ardından kısık ateşe alınarak pirinçler yumuşayıp suyu çekene kadar pişirilir. Pilavın üzerine havlu peçete serilip kapağı kapatılarak demlenmeye bırakılması, pilavın daha tane tane olmasını sağlar.
