Gastronominin derin köklerine sahip Şanlıurfa, şimdi de uluslararası alanda adını duyurmaya hazırlanıyor. Tarihi ve kültürel zenginlikleriyle bilinen kent, Uluslararası Gastronomi, Kültür, Sanat ve Turizm Enstitüsü (IGCAT) tarafından 2029 Dünya Gastronomi Şehri unvanına aday gösterildi. Bu önemli gelişmeyle Şanlıurfa, Türkiye'nin bu prestijli unvan için aday gösterilen ilk şehri oldu.
GASTRONOMİ MİRASI VE KÜLTÜREL SÜREKLİLİK
Binlerce yıllık medeniyetlere ev sahipliği yapmış Şanlıurfa'nın mutfağı, lahmacun, kebap çeşitleri ve yöreye özgü eşsiz lezzetleriyle hem yurt içinde hem de dünya genelinde tanınıyor. Şanlıurfa Büyükşehir Belediye Başkanı Mehmet Kasım Gülpınar, düzenlediği basın toplantısında bu adaylığın önemine dikkat çekti. Gülpınar, IGCAT tarafından verilen bu unvanın sadece lezzetleri değil, aynı zamanda kültürel mirasın korunması, yerel üretimin desteklenmesi ve sürdürülebilir kalkınmayı kapsayan geniş bir vizyonu temsil ettiğini vurguladı. Başkan Gülpınar, Şanlıurfa'nın gastronomi geçmişinin insanlık tarihinin en eski dönemlerine uzandığını, Göbeklitepe ve Karahantepe'deki arkeolojik bulguların da bunu kanıtladığını belirtti. Ortak sofralar ve paylaşım kültürünün Halil İbrahim Sofrası geleneğiyle günümüzde de yaşatıldığını sözlerine ekledi.
STRATEJİK HAMLELER VE GELECEK VİZYONU
Adaylık süreci kapsamında kapsamlı bir Gastronomi Stratejisi ve Eylem Planı hazırlanacak. Bu plan dahilinde, unutulmuş yöresel yemekler gün yüzüne çıkarılacak, ata tohumlarıyla yerel üretim desteklenecek ve gastronomi ile tarım sektörleri entegre edilecek. Hijyen ve gıda güvenliği standartları yükseltilirken, Şanlıurfa'nın UNESCO Müzik Şehri kimliğiyle gastronomi kimliğinin bütünleştirilmesiyle zengin kültürel etkinlikler hayata geçirilecek. Başkan Gülpınar, hedeflerinin Şanlıurfa'nın gastronomi mirasını dünyaya tanıtmak, nitelikli gastronomi turizmini geliştirmek ve bu mirası gelecek nesillere güçlü bir vizyonla aktarmak olduğunu ifade etti. Bu adaylık, Şanlıurfa için yalnızca bir prestij kaynağı değil, aynı zamanda küresel sürdürülebilir gelişim ağına dâhil olma fırsatı anlamına geliyor. Şanlıurfa'nın UNESCO Müzik Şehri kimliği ile gastronomi adaylığının entegrasyonu, ziyaretçilere lezzet ve müziğin iç içe geçtiği unutulmaz deneyimler sunmayı amaçlıyor.
